Brokkoli-Avocado Cremesuppe

On 20/03/2013 by letusc

Brokkoli-Avocado Cremesuppe ist eine leichte, leckere und vitaminreiche Suppe. Ohne Sahne zubereitet ist auch für Veganer geeignet.

ბროკოლის და ავოკადოს კრემსუპი

Zutaten:

  • 2 Zwiebeln, geschnitten
  • 2-3 Knoblauchzehen, geschnitten
  • Ca. 800 ml Kochendes Wasser
  • 500 g Brokkoli
  • 1 Avocado, reif, geschnitten
  • 1 Tomate, geschnitten
  • Etwas Öl
  • 100 ml Sahne (nach Wunsch)
  • Salz, Chiliflocken, gemahlener Koriander
  • Kleiner Bund Basilikum, geschnitten
  • Etwas Walnüsse, kleingeschnitten

Zubereitung:

In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten und mit kochendem Wasser aufgießen.  Brokkoli waschen, in den Topf geben und 15-20 Minuten kochen lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und würzen. Avocado und Tomaten dazugeben und alles zusammen pürieren, Sahne dazugeben (nach Wunsch) und kurz noch einmal aufkochen und abschmecken.

brokkoli-avocado-suppe

Wenn die Suppe zu dick ist, etwas Kochendes Wasser dazugeben und aufkochen.
Servieren Sie die Brokkoli-Avocado Suppe warm. Mit Basilikum und Walnüssen bestreuen.
Dazu passt frisches Baguette.

Guten Appetit! Smile

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