Paska – Osternkuchen

On 16/04/2013 by letusc

Paska ist ein traditioneller Osternkuchen in Georgien. Es gibt zahlreiche Rezepte für diesen köstlichen Hefekuchen. Ich möchte mein Lieblingsrezept mit Ihnen teilen, mit dem Sie ganz einfach leckere Paska backen können.

paska

Zutaten für 2,5 kg Teig:

  • 500 ml Milch
  • 500 g Zucker
  • 300 g Butter, weich
  • 5 Eier
  • Ca. 1,25 kg Mehl
  • 2 Pack. Trockenhefe
  • 2 EL Cognac
  • 200 g Rosinen
  • 3 Pack. Vanillezucker
  • 2 Fläschchen Zitronenaroma
  • ½ TL Muskatnuss, gemahlen
  • Messerspitze Salz
  • Etwas Öl zum Teigkneten

Zubereitung:

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Heiße Milch langsam und nach und nach hinzugießen und unterbrochen rühren.  Butter dazugeben und weiterrühren, bis sie geschmolzen ist. Salz, Muskatnuss, Zitronenaroma und Vanillezucker hinzufügen und vermischen. Mehl mit Trockenhefe darauf sieben und einen elastischen Teig mit öligen Händen kneten. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in einem warmen Ort stellen.
Formen verschiedener Größen vorbereiten, mit Backpapier auslegen und fetten.

papier

Aus Backpapier einen breiten Streifen ausschneiden und den inneren Rand der Springform damit auslegen. Den Rand leicht fetten, damit das Papier haftet.

papier auslegen
Rosinen in Cognac einweichen und mit dem Teig vermischen.
Den Teig mit öligen Händen noch einmal kneten, Formen zu 1/3 mit Teig füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und aufgehen lassen. Wenn der Teig sich verdoppelt hat, in einem auf  180 Grad vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

P1060487

Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist. Fertigen Kuchen in den Formen etwas abkühlen lassen, dann von den Formen lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen mit Weißem Schokoladenguss, Schokoglasur oder Puderzucker dekorieren.

paska-osterkuchen

saagdgomo-paska

osterlamm

osterlamm

paska-osterkuchen

Guten Appetit! Smile

Frohe Ostern!

Print Friendly, PDF & Email

Comments

comments

Hinterlasse eine Antwort

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

Du kannst folgende HTML-Tags benutzen: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>